Hướng dẫn cách làm các loại mứt

Bạn hãy vào bếp tự tay làm một ít mứt cho Tết này nhé, mọi người sẽ rất thích thú với những miếng mứt homemade thơm ngon, đảm bảo.


Mứt khoai môn

 

Nguyên liệu:

Khoai môn 1 củ khoảng 350g
100g đường
Dầu ăn
Cách làm:

Khoai môn gọt vỏ, rửa sạch, thái miếng vuông hoặc thái con chì.
Đun nóng dầu ăn trong chảo, thấy dầu sôi thì cho khoai vào rán.
Để lửa trung bình rán khoai vừa chín tới, tránh bị vàng xém mặt sẽ không đẹp. Vớt khoai ra.
Lấy 1 cái chảo khác cho đường, nước lã vào hòa tan. Đặt lên bếp đun sôi.
Cho khoai trở lại chảo, để lửa nhỏ, đảo nhẹ nhàng cho đường bao đều quanh từng miếng khoai.
Bạn chú ý không để lửa to, đường sẽ cháy thành caramel đấy. Đảo đều liên tục đến khi đường keo dần lại, khô khô bám như tuyết quanh miếng khoai.
Lấy mứt khoai ra để nguội. Nhâm nhi mứt khoai với trà nóng rất ngon

Mứt cam


Mứt cam vàng óng ánh ngọt ngào cho dịp Tết thêm vui. Tết này các bạn làm để tặng người thân nhé, chắc chắn mọi người sẽ thích lắm đó. Cách làm không khó lắm đâu.

Nguyên liệu:

1 quả cam vàng to (loại vỏ dầy, ruột ít)
Đường
Muối dùng ngâm cam.

Cách làm:

Cam mua về rửa sạch qua nước lạnh, bổ đôi và cắt từng lát đều nhau.
Ngậm với nước lạnh và khoảng 3 muỗng canh muối hạt để qua đêm.
Sáng hôm sau vớt cam ra và rửa qua nước lạnh, nếm thử xem còn đắng thì ngâm với nước lạnh và chút muối loãng tiếp.
Khi cam đã hết đắng, cho vào nồi nước sôi trụng sơ khoảng 10 giây và vớt ra tô nước lạnh.
Vớt cam ra, dùng giấy thấm cho ráo.
Cân cam cứ 100g cam thì100g đường. Trộn đường vào cam để cho tan và thấm (có thể để qua đêm )

Sên mứt:

Thêm chút nước cho ngập mặt cam và bắc lên bếp đun nhẹ cho nước đường sệt lại, cam trong và ráo.
Nhớ đun lửa nhỏ nhất, nếu thấy nước đường gần cạn mà cam chưa chuyển màu trong thì tắt bếp, để đó khoảng 15 phút thì quay lại bật bếp lên làm tiếp.
Cứ làm như thế vài lần (đây là mẹo để vỏ cam được trong)
Khi cam đã chuyển màu trong, nước đường cạn thì tắt bếp dùng đũa gắp từng lát cam cho lên vỉ hay giấy nến chờ nguội.
Có thể thấm qua đường nếu thích.
Hay không cần phủ đường vẫn ngon.
Cất vào lọ kín, trữ trong tủ lạnh và dùng dần.

Mách nhỏ :
- Cam các bạn nên chọn cam loại ruột ít làm mứt sẽ ngon hơn.
- Với mứt cam này các bạn có thể làm bánh, dùng trang trí trên mặt bánh rất đẹp và ngon nữa.
Chúc các bạn thành công nhé !

Mứt xoài:

Nguyên liệu :

Xoài xanh
Đường
Muối để trụng xoài

Cách làm :

Xoài gọt bỏ vỏ xanh cắt khúc khoảng ngón tay. Rửa lại với nước lạnh.
Bắc nồi nước sôi pha với khoảng 1 muỗng canh muối hạt luộc xoài độ chừng 1 phút thì vớt ra rửa qua nước lạnh
và ngâm vào nước lạnh khoàng 15 phút. Vớt ra rổ cho váo nước.
Cân xoài và đường cứ 100g xoài thì 80g đường cát. Trộn và chờ cho đường tan.
Cho thêm chút nước cho ngập mặt xoài bắt lên bếp sên mứt với lửa riu riu cho tới khi cạn nước đường.
Nếu các bạn thấy nước gần cạn mà xoài vẫn chưa thấm thì tắt bếp, để nguội và sau đó bật lại bếp là sên mứt tiếp.
Cho lên vỉ chờ nguội và ráo. Khi này mứt không còn màu trắng nhạt của xoài nữa mà thay vào đó là màu vàng nhạt và trong.
Lăn qua đường cát và gói vào giấy kiếng.
Hay để nguyên trong dĩa.
Mứt xoài dẻo dẻo chua chua thơm mùi xoài, lạ lạ mà ngon.

Chúc các bạn có thêm món mứt cho dịp Tết này nhé !

{jathumbnail off}

Bài liên quan:

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *

You may use these HTML tags and attributes: <a href="" title=""> <abbr title=""> <acronym title=""> <b> <blockquote cite=""> <cite> <code> <del datetime=""> <em> <i> <q cite=""> <strike> <strong>