Điểm Tin Việt

Saturday, Apr 19th

Last update03:27:05 AM

DIEMTINVIET.COM Arrow Gia Đình Arrow Ẩm Thực Arrow Hướng dẫn cách làm các loại kem

Hướng dẫn cách làm các loại kem

Kem 200 200Kem là món ăn khoái khẩu của nhiều người. Các bạn có thể tự mình làm các loại kem tại nhà vẫn ngon miệng và đẹp mắt.

 

Kem trà xanh

Nguyên liệu:

Sữa tươi - 250g
2 lòng đỏ trứng
Đường bột - 70g
Kem tươi - 25g
Matcha (Bột trà xanh) - 8g


Thực hiện:


1. Cho sữa vào đun tới khoảng 80 độ thì tắt bếp, để sữa nguội.

2. Lòng đỏ trứng dùng lồng đánh tan, cho đường và bột trà xanh vào đánh cho đến khi đường tan, hỗn hợp quánh lại.

3. Đổ từng chút sữa vào phần trứng đường, đánh đều lên. Cho hỗn hợp trở lại nồi, đun lửa vừa phải cho đến khoảng 83

độ C. Trong khi đun, dùng thìa ngoáy liên tục. Nếu đun quá nhiệt độ 83 độ C, trứng sẽ bị vón cục, vì vậy cần kiểm tra

cẩn thận.

4. Dùng máy đánh trứng đánh hỗn hợp (3) cho tới khi nguội hẳn. Công đoạn này giúp đưa không khí vào hỗn hợp, làm

cho kem trở nên xốp hơn.

5. Cho kem tươi ra bát, dùng máy đánh kem cho đến khi bông cứng lại, cho (4) vào kem từng chút một, đánh đều tay.

6. Đưa nguyên (5) vào tủ đá. Sau khoảng 30 phút, lấy kem từ tủ ra, dùng lồng đánh thật đều rồi lại tiếp tục cho vào tủ.

Làm như vậy khoảng 3, 4 lần. Sau đó cho kem vào hộp, bảo quản trong ngăn đá.

Kem va ni

Kem Va Ni
Sữa tươi ko đường: 500ml
Trứng gà tươi: 4 quả (lấy lòng đỏ)
Kem tươi: 200ml
Vani: 1 quả (cạo phần bên trong) hoặc 5mg bột vani
Đường mịn: 120mg
Nếu ko có đường mịn thì dùng đường bình thường cho vào cối xay khô của máy xay sinh tố xay cho mịn.
Dùng máy đánh trứng đánh đường & lòng đỏ trứng gà đến khi hỗn hợp có màu vàng chanh.
Sữa tươi + bột vani đun sôi nhẹ rồi rót vào hỗn hợp đường, trứng, vừa rót vừa ngoáy đều tay. Cho hỗn hợp vừa trộn

lên bếp đun sôi nhẹ (đảm bảo cho trứng chín).
Để thật nguội hỗn hợp trên rồi trộn đều với 200ml kem tươi. Để hỗn hợp này trong tủ lạnh cho thật lạnh (khoảng 2 tiếng

nếu để ngăn đá hoặc 4,5 tiếng nếu để ngăn mát).
Nếu có máy làm kem thì rót từ từ vào máy, để máy chạy khoảng 30p là xong. Nếu ko có máy làm kem thì làm thủ công

bằng cách để hỗn hợp trên vào ngăn đá, cứ khoảng 3 tiếng lại lấy ra dùng máy đánh trứng đánh 1 lần, đánh như vậy

khoảng 4-5 lần thì được.


Kem chuối trái cây
Kemchuoi
Nguyên liệu:


Chuối chín
Kem vani
Các loại trái cây khác

Cách làm:

Chuối chín bóc vỏ, cắt dọc làm đôi, sắp lên đĩa.

Múc những viêm kem vani tròn lên trên, thêm các loại trái cây màu sắc khác vào cho đẹp mắt.

Bạn cũng có thể rắc socola vụn lên trên nữa rồi thưởng thức


Kem Chocolate : ( sử dụng sữa tươi )

Kem Chocolate
500 ml sữa
4 lòng đỏ trứng
150 gr chocolate đã hơ nóng chẩy
80 g đường
Một hộp kem tươi, đánh nổi nếu có thể

Đánh lòng đỏ trứng và đường cho mịn
Trong một nồi, đun sữa tươi và chocolate, dùng cây quấy soup, quấy liên tục.
Khi sữa sôi mấp máy, rót sữa từ từ sang bát kem trứng, vẫn dùng phới đánh trứng thủ công, quấy đều cho kem sữa tan đều.
Bỏ lại hỗn hợp trên vào nồi, để trên lửa thật nhỏ, quấy đều tay tiếp cho đến khi kem hơi nặng tay ( nếu cẩn thận thì đặt một chảo với ít nước để đun cách thuỷ cho khỏi dính ) Thời gian đun chỉ 5- 6 phút.
Bỏ ra ngoài, quấy thêm một lúc cho kem nguội bớt.

Khi kem nguội hẳn, bỏ kem tươi, quấy đều lại một lần rồi cho vào hộp, để ngăn đá